材 料：梅花肉2斤
肉圓粉2斤半
在來米粉半斤
水約17碗
豆薯 (或竹筍) 中型兩粒
香菇約20朵
蔥油酥兩平匙
主要用具：小盤子 蒸籠
調味料：（隨個人口味添加）
步驟一： 黑胡椒粉 五香粉 油蔥酥 蒜頭 糖 鹽 醬油 香油
步驟二： 糖 油
製作步驟：1.前一天將兩斤的梅花肉絞肉加入所有的調味料，放置冰箱備用
2.14碗的水加熱，放1湯匙糖，1湯匙鹽 (隨口味)
3.半斤在來米粉加入3碗冷水攪拌，待(2)快滾時慢慢倒入，
邊倒邊攪拌
4.將豆薯(或竹筍)和香菇切丁加入油蔥酥炒香
5.待步驟3.冷卻後，放入兩斤半的肉圓粉，攪拌均勻成粉糊
6.在小盤子上先抹油，將步驟5放在盤子上，加入步驟1，步驟4
再放入蒸籠蒸約15分鐘即完成。
註※台中肉圓主要特色在於澆淋於肉圓之上的配料...
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